Funkcije odVakuumsko pakiranje
Vakuumsko pakiranje odnosi se na metodu zatvaranja hrane izbacivanjem zraka nakon što je stavljena u spremnik ili vrećicu.Obično zahtijeva korištenje posebne opreme za vakuumsko pakiranje.Ako se meso, plodovi mora, povrće, prerađeni proizvodi, itd. ne pakiraju vakuumski, što su duže ostavljeni, to će više oksidacije ubrzati stopu kvarenja.
Budući da je kisik krivac što sastojci postaju nekonzervirani, korištenje vakuumskog pakiranja za izolaciju zraka može učinkovito blokirati zrak, usporiti brzinu oksidacije i postići učinak održavanja kvalitete sastojaka.Slijedi popis tri glavne prednostivakuumsko pakiranje.
1. Smanjite brzinu oksidacije
Baš kao što su ljudskom tijelu potrebni antioksidansi kako bi se oduprlo starenju, sastojci u sastojcima koji se polagano kombiniraju s kisikom u zraku također će proizvesti kemijsku strukturu propadanja i starenja.Na primjer, najčešći primjer je da će oguljene jabuke brzo promijeniti boju i postati mekane na sobnoj temperaturi, ne samo da će se promijeniti okus i okus jabuka, već će se i unutarnje hranjive tvari jabuka postupno izgubiti.Vakuumskim pakiranjem zrak, koji je krivac oksidacije, može se izravno blokirati, čime se učinkovito produžuje rok trajanja.
2. Inhibirati proliferaciju bakterija
Ako su sastojci izloženi zraku, postat će leglo bakterija.Razmnožavanje bakterija će ubrzati kvarenje sastojaka.Ako postoji način da se spriječi ulazak bakterija, on također može učinkovito zaštititi kvalitetu sastojaka.
3. Spriječite sušenje
Bilo da se stavi na sobnu temperaturu ili u zamrzivač, vlaga u sastojcima polako će ispariti s vremenom.Nakon što voda ispari, to će uzrokovati pojavu suhoće, promjene boje, izvorni sočan okus će također oduzeti bodove, samo zamislite da stavite predugo sušene naranče.Ako koristite vakuumsko pakiranje, koje može zatvoriti vlagu hrane tako da ne ispari, učinkovito izbjegavajte probleme sa sušenjem.
4. Kako biste izbjegli ozebline sastojaka
Ako za čuvanje sastojaka koristite zamrzivač, lako je izazvati ozebline jer je temperatura preniska ili postavljena predugo.Ozebline će dovesti do dehidracije, zakiseljavanja ulja, tako da se sastojci više ne mogu prodavati kao roba.Vakuumsko pakiranje može se izolirati od vanjskih temperaturnih kolebanja i previše izravnog kontakta kako bi se spriječile ozebline.
5.Vakumsko pakiranje može produžiti rok trajanja
Iako su različiti sastojci prema sastavu različiti, mogu se čuvati različito vrijeme.Ali s hlađenjem vakuumskog pakiranja, rok trajanja se može produljiti za više od 1,5 puta, vakuumsko pakiranje + zamrzavanje može se produžiti za 2-5 puta.Razlog zbog kojeg se rok trajanja može produljiti nekoliko puta je taj što je tradicionalna metoda zamrzavanja sklona ozeblinama i promjenama boje, a vakuumsko pakiranje može spriječiti te probleme.
Vrijeme objave: 15. veljače 2022